Abrir o frango pelas costas (o peito fica inteiro) e espalmá-los. Temperar o frango com uma mistura de azeite, do sumo do meio limão, dos piri-piris, do sal, da pimenta e do alho. Deixar repousar durante 1hora.
De seguida grelhar, virando de vez em quando até a carne ficar cozida. Á medida que o frango grelha, untar, de quando em quando, com o resto da mistura.