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Natal SAPO Moçambique


Terça-feira, 11.12.12

Maheu

Uma receita típica que não deve faltar na nossa mesa. Veja como se prepara.

 


 

Ingredientes:

2kg de farinha de milho
2 chavenas de açucar
Água q.b

Modo de preparação

Pôr a água a ferver numa panela grande. A seguir, adicionar a farinha misturada em água e mexer até ganhar consistência. Depois de cozido e da papa pronta, despejar o conteúdo num pote e deixar arrefecer.

Depois de arrefecido, adicionar as duas chávenas de açúcar, mexer e cobrir o pote com uma toalha de loiça, e deixar a fermentar durante dois ou três dias.

Depois de pronto, colocar num jarro e levar para o frigorífico. É uma bebida que se serve fresca e boa em qualquer hora do dia.

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Terça-feira, 11.12.12

Bolo-Rei - A tradição do natal

Redondo, em forma de circunferência, com uma massa branca e fofa, leva passas, frutos secos, frutas cristalizadas além da característica fava.

Diz a tradição que tem direito de pedir um desejo, quem calhar com a fava.

Este bolo que é considerado um dos símbolos da festa do Natal, Começa a fabricar-se nos Fins de Novembro e vê-se em todas as pastelarias até meados de Janeiro.

A história do bolo-rei remota desde os tempos dos romanos, onde o costume era votar com favas para eleição do rei da festa. Diz-se que o mesmo teve origem num jogo inocente de crianças muito frequente durante as festas e sendo característico do mês de Dezembro, a igreja católica passou a relaciona-la com o natal.

Todos os bolos devem conter uma fava e um brinde. A fava obriga aquele a quem sair a uma penalidade, que será cumprida no ano seguinte, ofertando um bolo-rei àqueles que o acompanharam na cerimónia do ano anterior.

A receita do bolo-rei correu mundo, muito contribuiu para isso a fama que o bolo ganhou de proporcionar prosperidade a quem comesse a fatia que possuísse a fava. Contudo, dita a tradição que quem receber a fatia com a fava, tem de oferecer o bolo-rei no ano seguinte.

 


Fonte: TIM

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Segunda-feira, 10.12.12

Cabrito assado no forno

Ingredientes:


    Cabrito: 1
    Margarina: 125 gr
    Toucinho: 100 gr
    Cebola: 4
    Alho: 4 dentes
    Louro: 2 folhas
    Salsa: 1 ramo
    Vinho branco: 2,5 dl
    Colorau: 1 colher de chá
    Batatas: 500 gr
    Sal: q.b.
    Pimenta: q.b.


Preparação:

 

Picam-se duas cebolas, os alhos e o toucinho, juntam-se 50 gr de margarina, o colorau, um decilitro de vinho branco e tempera-se com sal grosso e pimenta.

 

Arranja-se o cabrito (médio) e barra-se com a mistura que se fez. Forra-se uma assadeira com as restantes cebolas cortadas em rodelas, e sobre elas coloca-se o cabrito, o ramo da salsa e o louro. Fica a repousar assim durante 24 horas em local fresco.
   

No dia seguinte rega-se o cabrito com o restante vinho, dispõem-se à volta as batatas cortadas em quartos e tempera-se com sal e pimenta. Espalha-se o resto da margarina cortada aos bocados sobre o cabrito e as batatas. Vai a assar no forno, regando de vez em quando com o molho que se vai formando.

 

Para mais sugestões visite o sapo sabores

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Quinta-feira, 23.12.10

Bolo Rei

Ingredientes:

750 g de farinha ;
30 g de fermento de padeiro ;
150 g de manteiga ou de margarina ;
150 g de açúcar ;
150 g de frutas cristalizadas ;
150 g de frutas secas (pinhões, nozes, passas, etc.) ;
4 ovos ;
1 limão ;
1 laranja ;
1 dl de vinho do Porto ;
1 colher de sobremesa (rasa) de sal grosso

Confecção:

Picam-se as frutas cristalizadas e põem-se a macerar com o vinho do Porto juntamente com as frutas secas.
Dissolve-se o fermento em 1 dl de água tépida e junta-se a uma chávena de farinha (tirada do peso total). Mistura-se e deixa-se levedar em ambiente morno durante cerca de 15 minutos.

Entretanto, bate-se a gordura escolhida, o açúcar e a raspa das cascas do limão e da laranja. Juntam-se os ovos, um a um, batendo entre cada adição, e depois a massa de fermento.

Quando tudo estiver bem ligado, adiciona-se a restante farinha peneirada com o sal. Amassa-se ou bate-se a massa muito bem. Esta massa deve ficar macia e elástica. Se estiver muito rija, junta-se um pouco de leite tépido. Misturam-se as frutas maceradas no vinho do Porto. Volta a amassar-se e molda-se em bola.

Polvilha-se a massa com um pouco de farinha, tapa-se com um pano e envolve-se a tigela num cobertor. Deixa-se levedar em ambiente morno durante cerca de 5 horas.

Quando a massa estiver bem levedada - em princípio deve dobrar de volume -, mexe-se e molda-se novamente em bola (ou em várias bolas) e já sobre um tabuleiro untado faz-se-lhe um buraco no meio. Introduz-se a fava e o brinde, este embrulhado em papel vegetal. Deixa-se levedar durante mais 1 hora.

Pincela-se o bolo com gema de ovo e enfeita-se com frutas cristalizadas inteiras, torrões de açúcar, pinhões inteiros, meias nozes, etc.

Leva-se a cozer em forno bem quente.

Depois de cozido, pincela-se o bolo-rei com geleia diluída num pouco de água quente.

Para impedir que a rodela feche, pode introduzir-se uma tigela no buraco.

Fonte: TIM

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Terça-feira, 21.12.10

Pudim de Natal

Ingredientes
    Amêndoa: 100 g
    Manteiga: 100 g
    Palito la reine: 125 g
    Açúcar: 200 g
    Fécula: 25 g
    Limão: 1
    Passa: 125 g
    Ovo: 10
    Canela: 1 colher de café
Preparação
 Bata a manteiga até ficar em creme. Vá juntando as gemas, as amêndoas peladas e raladas, os palitos la reine ralados, a canela, a raspa da casca de limão e as passas. Bata as claras em castelo, adicionando o açúcar e a fécula e junte ao preparado. Deite numa forma com buraco, bem untada com manteiga e polvilhada com farinha. Tape a forma e vai ao forno a cozer em banho-maria.

Bolo cremoso cântico de Natal

Perú assado

Canja de Natal

Cabrito assado

 

Estas e mais receitas de natal em sabores.sapo.mz

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Segunda-feira, 07.12.09

Frango à Cafreal

Ingredientes
Frango: 1
Azeite: 1 colher de sopa
Limão: meio
Piri-piri: 4
Sal: 1 colher de chá
Pimenta: 1 colher de chá
Alho: 4 dentes

Preparação
Abrir o frango pelas costas (o peito fica inteiro) e espalmá-los. Temperar o frango com uma mistura de azeite, do sumo do meio limão, dos piri-piris, do sal, da pimenta e do alho. Deixar repousar durante 1hora.
De seguida grelhar, virando de vez em quando até a carne ficar cozida. Á medida que o frango grelha, untar, de quando em quando, com o resto da mistura.

Servir com batatas fritas e salada.

Fonte: sabores.sapo.mz/


 

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Segunda-feira, 30.11.09

Pudim de abóbora amarela

Ingredientes

Abóbora amarela limpa: 500 g

Canela: 1 pau

Sal: a gosto

Manteiga amolecida: 50 g

Coco ralado: 50 g

Farinha maizena: 1 colher de sopa

Açúcar: 300 g

Açúcar para caramelizar: 125 g

Ovo: 3



Preparação

Corta-se a abóbora em cubos pequenos e, num tacho, leva-se ao lume a cozer em água temperada com um pouco de sal e um pau de canela.

Depois de cozida escorre-se a abóbora e reduz-se a puré.

Juntam-se os restantes ingredientes e mexe-se bem.

Prepara-se o açúcar caramelizado forte e com ele uma forma. Deita-se nele o pudim e leva-se a cozer em banho-maria cerca de uma hora, em forno médio. Desenforma-se depois de frio.

 

Fonte: sabores.sapo.mz/

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Sexta-feira, 27.11.09

Perú recheado com ameixas e frutos secos

Ingredientes

Perú: 1, com cerca de 5 kg

Sal: q.b.

Laranja: 1

Limão: 1

Cebola: 1

Vinho branco: 3 dl

Manteiga: 70 g

Fio incolor


Para o recheio:

Carne de porco: 600 g, picada

Ovo: 2

Brandy: 1 cálice

Sal e pimenta: q.b.

Pinhão: 25 g

Sultana: 50 g

Ameixa preta: 250 g

 

 

Preparação

Lava-se e limpa-se o perú e cortam-se o pescoço e as asas. Pica-se a carne com uma agulha, colocando o perú num alguidar com água fria temperada com bastante sal e os citrinos cortados às rodelas. Deixa-se repousar cerca de 3 horas.

 

O recheio: numa tigela, mistura-se a carne picada com os ovos, o brandy, o sal, a pimenta, os pinhões, as sultanas e as ameixas descaroçadas. Amassa-se tudo muito bem.

Introduz-se o recheio anterior no papo do perú e cose-se com fio incolor, ou embrulha-se em papel de alumínio, previamente untado com manteiga, fechando-o e atando-o com fio para segurar melhor.

Coloca-se o perú num tabuleiro e, em volta, dispõem-se as asas e o pescoço da ave, em pedacinhos, a cebola igualmente cortada e o recheio, se o preparar à parte. Rega-se com 2 dl de vinho branco e a manteiga. Leva-se ao forno, cerca de 1 hora, até o perú e o recheio estarem bem assados.

Quando o perú estiver assado, retira-se e trincha-se.

No tabuleiro prepara-se o molho, juntando-lhe 1 litro de água ou de caldo de carne e o restante vinho branco. Leva-se ao lume e deixa-se ferver e reduzir para metade.

Serve-se o perú com o recheio em volta, decorado a gosto.

Para acompanhamento, sugerem-se rodelas de ananás, fritas e batatas assadas.

 

 

Fontesabores.sapo.mz/

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Quinta-feira, 26.11.09

Aletria

Ingredientes
Aletria: 100 g
Leite: 4 dl
Açúcar: 150 g
Manteiga: 50 g
Ovo: 3
Limão: q.b.
Canela: q.b.
 
 
Preparação

Coze-se a aletria em água durante 5 minutos e escorre-se. Em seguida, leva-se ao lume juntamente com o leite, a casca de limão e o açúcar; deixa-se cozer. Depois de a aletria estar cozida, junta-se a manteiga e, fora do lume, misturam-se as gemas previamente batidas. Leva-se ao lume apenas para que as gemas cozam ligeiramente. Serve-se a aletria polvilhada com canela.

 

 

Fontesabores.sapo.mz/

 

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Quinta-feira, 26.11.09

Bolo Rei

Ingredientes             
Ovo: 5
Manteiga: 50 gr
Fermento em pó: 1 colher de sopa rasa
Açúcar: 3 colheres de sopa
Leite de côco: 1 dl
Farinha: 2 chávenas de chá
Passa de uva: 80 gr
Côco: 75 gr
Pão ralado: q.b.
Fruta cristalizada (picada): 80 gr
Fruta cristalizada (inteira): q.b.
Açúcar em pó: q.b.
 
 
 
Preparação
Unte uma forma com manteiga e polvilhe-a com pão ralado. Ligue o forno a uma temperatura de 170ºC.
De seguida, bata 4 gemas com a manteiga amolecida, o fermento em pó e o açúcar até obter um creme.
Verta, em fio, o leite e o leite de côco, tendo o cuidado de ir alternando com a farinha. Misture muito bem.

Acrescente as passas de uva, as frutas cristalizadas picadas e o côco ralado. Por último, envolva as claras batidas em castelo e amasse delicadamente.

Preencha a forma com a massa, alise a superfície e decore-a com frutas cristalizadas inteiras. Pincele com a gema batida e polvilhe com o açúcar em pó.

Leve ao forno durante 40 minutos. Findo o tempo, coza por mais 10 minutos a 180ºC. Verifique a cozedura com um palito e desenforme. Sirva morno ou frio.

 

Fonte: sabores.sapo.mz/

 
 
Cique Aqui para saber a história do Bolo Rei

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